2022 අගෝස්තු 8 වැනි දින ESOMAR සහතික කළ Future Market Insights (FMI) හිදී Nandini Roy Choudhury, Food and Beverage විසින් ලියන ලදී
ආහාර පාන කර්මාන්තය ඩිජිටල් පරිවර්තනයකට භාජනය වෙමින් පවතී.විශාල සංගතවල සිට කුඩා, වඩාත් නම්‍යශීලී සන්නාම දක්වා, සමාගම් ඔවුන්ගේ කාර්ය ප්‍රවාහ ක්‍රියාවලීන් පිළිබඳ වැඩි දත්ත රැස් කිරීමට සහ ආහාර සැකසීමේදී, ඇසුරුම්කරණයේදී සහ බෙදා හැරීමේදී ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමට ඩිජිටල් තාක්ෂණයන් භාවිතා කරයි.ඔවුන් මෙම තොරතුරු ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පද්ධති පරිවර්තනය කිරීමට සහ නව පරිසරය තුළ සේවකයින්, ක්‍රියාවලි සහ වත්කම් ක්‍රියා කරන ආකාරය නැවත අර්ථ දැක්වීමට භාවිතා කරයි.
මෙම ඩිජිටල් විප්ලවයේ පදනම දත්ත වේ.නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ උපකරණ ක්‍රියා කරන ආකාරය තේරුම් ගැනීමට ස්මාර්ට් සංවේදක භාවිතා කරන අතර, බලශක්ති පරිභෝජනය නිරීක්ෂණය කිරීමට සහ නිෂ්පාදන සහ සේවා කාර්ය සාධනය ඇගයීමට ඔවුන් තථ්‍ය කාලය තුළ දත්ත රැස් කරයි.මෙම දත්ත ලක්ෂ්‍ය නිෂ්පාදකයින්ට ආහාර සුරක්ෂිතතා පාලනයන් සහතික කර වැඩිදියුණු කරන අතරම නිෂ්පාදනය ප්‍රශස්ත කිරීමට උපකාරී වේ.
ඉල්ලුම වැඩිවීමේ සිට සැපයුම් දාම කඩාකප්පල් කිරීම් දක්වා, වසංගතය තුළ ආහාර කර්මාන්තය වෙන කවරදාටත් වඩා පරීක්ෂාවට ලක් කර ඇත.මෙම කඩාකප්පල් කිරීම ආහාර කර්මාන්තයේ ඩිජිටල් පරිවර්තනය පූර්ණ පැද්දීමට ගෙන ඇත.සෑම පෙරමුණකම අභියෝගවලට මුහුණ දෙමින්, ආහාර සමාගම් ඔවුන්ගේ ඩිජිටල් පරිවර්තන උත්සාහයන් වේගවත් කර ඇත.මෙම උත්සාහයන් ක්‍රියාවලි විධිමත් කිරීම, කාර්යක්ෂමතාව උපරිම කිරීම සහ සැපයුම් දාමයේ ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව වැඩි කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත.ඉලක්කයන් වන්නේ වසංගත-ප්‍රේරිත අභියෝගවලින් මිදීම සහ නව හැකියාවන් සඳහා සූදානම් වීමයි.මෙම ලිපිය ආහාර පාන අංශයට ඩිජිටල් පරිවර්තනයේ සමස්ත බලපෑම සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා එහි දායකත්වය ගවේෂණය කරයි.
ඩිජිටල්කරණය ප්‍රමුඛ පරිණාමයයි
ඩිජිටල්කරණය ආහාර පාන අංශයේ බොහෝ ගැටලු නිරාකරණය කරයි, කාර්යබහුල කාලසටහන් වලට ගැලපෙන ආහාර සැපයීමේ සිට සැපයුම් දාමය ඔස්සේ වැඩි සොයාගැනීම් සඳහා ඇති ආශාව දක්වා දුරස්ථ පහසුකම්වල ක්‍රියාවලි පාලනයන් පිළිබඳ තත්‍ය කාලීන තොරතුරු සහ ප්‍රවාහනයේදී භාණ්ඩ සඳහා අවශ්‍ය වේ. .ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමේ සිට ලෝක ජනගහනය පෝෂණය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අතිවිශාල ආහාර ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනය කිරීම දක්වා සෑම දෙයකම කේන්ද්‍රස්ථානය වන්නේ ඩිජිටල් පරිවර්තනයයි.ආහාර පාන අංශයේ ඩිජිටල්කරණයට ස්මාර්ට් සංවේදක, වලාකුළු පරිගණකකරණය සහ දුරස්ථ නිරීක්ෂණ වැනි තාක්ෂණයන් යෙදීම ඇතුළත් වේ.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පාන සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ඝාතීය ලෙස ඉහළ ගොස් ඇත.විවිධ නිෂ්පාදකයින් පාරිභෝගිකයින්ට සහ ව්‍යාපාරික හවුල්කරුවන්ට පරිණාමය වෙමින් පවතින කර්මාන්තයේ කැපී පෙනෙන ලෙස ඔවුන්ගේ සේවාවන් ප්‍රශස්ත කරයි.තාක්ෂණ සමාගම් ගොවිපළවලින් හටගන්නා ආහාරවල විෂමතා හඳුනාගැනීම සඳහා AI බලයෙන් ක්‍රියාකරන යන්ත්‍ර සංවර්ධනය කරමින් සිටී.තවද, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලෙහි යෙදෙන පාරිභෝගිකයින් සංඛ්‍යාව වැඩි වීම නිෂ්පාදනයේ සිට යැවීමේ චක්‍රය දක්වා ඉහළ මට්ටමේ තිරසාර බවක් අපේක්ෂා කරයි.මෙම මට්ටමේ තිරසාරත්වය ලබා ගත හැක්කේ ඩිජිටල්කරණයේ දියුණුව හරහා පමණි.
ඩිජිටල් පරිවර්තනයට නායකත්වය දෙන තාක්ෂණයන්
ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන, ඇසුරුම් සහ බෙදාහැරීමේ පද්ධති විධිමත් කිරීම සඳහා ස්වයංක්‍රීයකරණය සහ නවීන නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් අනුගමනය කරයි.පහත දැක්වෙන කොටස් මෑත කාලීන තාක්ෂණික වර්ධනයන් සහ ඒවායේ බලපෑම් සාකච්ඡා කරයි.
උෂ්ණත්ව නිරීක්ෂණ පද්ධති
ආහාර පාන නිෂ්පාදකයින් අතර ඇති ලොකුම සැලකිල්ලක් වන්නේ නිෂ්පාදනය පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බව සහ එහි ගුණාත්මක බව සහතික කිරීම සඳහා ගොවිපල සිට දෙබල දක්වා නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමයි.එක්සත් ජනපදයේ රෝග පාලනය සහ වැළැක්වීමේ මධ්‍යස්ථාන (CDC) වලට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ පමණක්, සෑම වසරකම මිලියන 48 ක ජනතාවක් ආහාර මගින් බෝවන රෝගවලින් පීඩා විඳිති, සහ ආහාර මගින් බෝවන රෝග හේතුවෙන් ආසන්න වශයෙන් 3,000 දෙනෙක් මිය යති.මෙම සංඛ්යාලේඛන පෙන්නුම් කරන්නේ ආහාර නිෂ්පාදකයින් සඳහා දෝෂයක් සඳහා ආන්තිකයක් නොමැති බවයි.
ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය සහතික කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදන ජීවන චක්‍රය තුළ දත්ත ස්වයංක්‍රීයව පටිගත කර කළමනාකරණය කරන ඩිජිටල් උෂ්ණත්ව නිරීක්ෂණ පද්ධති භාවිතා කරයි.ආහාර තාක්ෂණ සමාගම් ඔවුන්ගේ ආරක්ෂිත සහ බුද්ධිමත් සීතල දාමයේ සහ ගොඩනැගිලි විසඳුම්වල කොටසක් ලෙස අඩු ශක්ති බ්ලූටූත් උපාංග භාවිතා කරයි.
මෙම වලංගු බ්ලූටූත් උෂ්ණත්ව නිරීක්ෂණ විසඳුම් මඟින් භාණ්ඩ පැකේජය විවෘත නොකර දත්ත කියවිය හැකි අතර, බෙදා හැරීමේ රියදුරන්ට සහ ලබන්නන්ට ගමනාන්ත තත්ත්වය පිළිබඳ සාක්ෂි සපයයි.නව දත්ත ලොගර් හෑන්ඩ්ස්-ෆ්‍රී අධීක්ෂණ සහ පාලනය සඳහා බුද්ධිමය ජංගම යෙදුම් සැපයීම, එලාම් පිළිබඳ පැහැදිලි සාක්ෂි සහ පටිගත කිරීමේ පද්ධතිය සමඟ බාධාවකින් තොරව සමමුහුර්ත කිරීම මඟින් නිෂ්පාදන නිකුත් කිරීම වේගවත් කරයි.පටිගත කිරීමේ පද්ධතිය සමඟ බාධාවකින් තොරව, එක්-ස්පර්ශ දත්ත සමමුහුර්තකරණය යනු කුරියර් සහ ලබන්නා බහු වලාකුළු පිවිසුම් කළමනාකරණයෙන් වැළකී සිටීමයි.ආරක්ෂිත වාර්තා යෙදුම් හරහා පහසුවෙන් බෙදා ගත හැක.
රොබෝ විද්යාව
රොබෝ තාක්ෂණයේ නවෝත්පාදනයන් ස්වයංක්‍රීය ආහාර සැකසීම සක්‍රීය කර ඇති අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේදී ආහාර දූෂණය වීම වැළැක්වීම මගින් අවසාන නිෂ්පාදනයේ සමස්ත ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි.මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ ආහාර ඇසුරුම් සමාගම්වලින් සියයට 94 ක් පමණ දැනටමත් රොබෝ තාක්ෂණය භාවිතා කරන අතර ආහාර සැකසුම් සමාගම් තුනෙන් එකක් මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කරන බවයි.රොබෝ තාක්ෂණයේ වඩාත් කැපී පෙනෙන නවෝත්පාදනයක් වන්නේ රොබෝ ග්‍රිපර් හඳුන්වා දීමයි.ග්‍රිපර් තාක්ෂණය භාවිතයෙන් ආහාර පාන හැසිරවීම සහ ඇසුරුම් කිරීම සරල කර ඇති අතර, දූෂණය වීමේ අවදානම (නිසි සනීපාරක්ෂාව සහිතව) අඩු කර ඇත.
ආහාර කර්මාන්තයේ වඩාත් කාර්යක්ෂම ස්වයංක්‍රීයකරණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ප්‍රමුඛ පෙළේ රොබෝ සමාගම් විශාල ග්‍රිපර්ස් දියත් කරයි.මෙම නවීන ග්‍රිපර් සාමාන්‍යයෙන් එක් කැබැල්ලකින් සාදා ඇති අතර ඒවා සරල හා කල් පවතින ඒවා වේ.ඔවුන්ගේ ස්පර්ශක පෘෂ්ඨයන් සෘජු ආහාර සම්බන්ධතා සඳහා අනුමත කරන ලද ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත.රික්ත වර්ගයේ රොබෝ ග්‍රිපර්වලට නැවුම්, නොකැඩූ සහ සියුම් ආහාර අපවිත්‍ර වීමේ හෝ නිෂ්පාදනයට හානි වීමේ අවදානමකින් තොරව හැසිරවීමේ හැකියාව ඇත.
ආහාර සැකසීමේදී රොබෝවරු ද තම ස්ථානය සොයා ගනිමින් සිටිති.සමහර කොටස් වල, ස්වයංක්‍රීය ඉවුම් පිහුම් සහ ෙබ්කිං යෙදුම් සඳහා රොබෝවරු භාවිතා වේ.උදාහරණයක් ලෙස, මිනිස් මැදිහත්වීමකින් තොරව පීසා පිළිස්සීමට රොබෝවරු භාවිතා කළ හැකිය.පීසා ආරම්භකයින් රොබෝ, ස්වයංක්‍රීය, ස්පර්ශ රහිත පීසා යන්ත්‍රයක් නිපදවමින් සිටින අතර එය මිනිත්තු පහක් ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම බේක් කරන ලද පීසා නිෂ්පාදනය කිරීමට සමත් වේ.මෙම රොබෝ යන්ත්‍ර "ආහාර ට්‍රක්" සංකල්පයේ කොටසක් වන අතර එමඟින් ගඩොල් සහ මෝටාර් සගයාට වඩා වේගවත් වේගයකින් නැවුම් රසැති පීසා විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දිය හැකිය.
ඩිජිටල් සංවේදක
ස්වයංක්‍රීය ක්‍රියාවලිවල නිරවද්‍යතාවය නිරීක්ෂණය කිරීමට සහ සමස්ත විනිවිදභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති හැකියාව හේතුවෙන් ඩිජිටල් සංවේදක විශාල ආකර්ෂණයක් ලබා ඇත.ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ සිට බෙදා හැරීම දක්වා ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අධීක්ෂණය කරන අතර එමඟින් සැපයුම් දාම දෘශ්‍යතාව වැඩි දියුණු කරයි.ආහාර සහ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රශස්ත තත්ත්‍වයේ අඛණ්ඩව තබා ගැනීම සහ පාරිභෝගිකයා වෙත ළඟා වීමට පෙර කල් ඉකුත් නොවන බව සහතික කිරීමට ඩිජිටල් සංවේදක උපකාරී වේ.
නිෂ්පාදන නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ආහාර ලේබල් කිරීමේ පද්ධති විශාල පරිමාණයෙන් ක්‍රියාත්මක වෙමින් පවතී.මෙම ස්මාර්ට් ලේබලවල එක් එක් අයිතමයේ වත්මන් උෂ්ණත්වය සහ ගබඩා අවශ්‍යතා සමඟ එහි අනුකූලතාව පෙන්වන ස්මාර්ට් සංවේදක අඩංගු වේ.මෙමගින් නිෂ්පාදකයින්ට, බෙදාහරින්නන්ට සහ පාරිභෝගිකයින්ට යම් අයිතමයක නැවුම්බව තත්‍ය කාලීනව දැකීමට සහ එහි සැබෑ ඉතිරි කල්පැවැත්ම පිළිබඳ නිවැරදි තොරතුරු ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.නුදුරු අනාගතයේ දී, ස්මාර්ට් බහාලුම්වලට ස්වයං-තක්සේරු කිරීමට සහ නියමිත ආහාර සුරක්ෂිතතා මාර්ගෝපදේශ තුළ රැඳී සිටීම සඳහා තමන්ගේම උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට හැකි වනු ඇත, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීමට සහ ආහාර නාස්තිය අවම කිරීමට උපකාරී වේ.
තවදුරටත් ආහාර සුරක්ෂිතතාව, තිරසාර බව සඳහා ඩිජිටල්කරණය
ආහාර පාන කර්මාන්තයේ ඩිජිටල්කරණය වැඩිවෙමින් පවතින අතර එය ඉක්මනින් මන්දගාමී නොවනු ඇත.ස්වයංක්‍රීය දියුණු කිරීම් සහ ප්‍රශස්ත ඩිජිටල් විසඳුම් ව්‍යවසායයන්ට අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාර කිරීම මගින් ගෝලීය ආහාර වටිනාකම් දාමයට සැලකිය යුතු ධනාත්මක බලපෑම් සඳහා විභවයන් දරයි.නිෂ්පාදන සහ පරිභෝජන පරිචයන් දෙකෙහිම ලෝකයට වැඩි ආරක්ෂාවක් සහ තිරසාරත්වයක් අවශ්‍ය වන අතර ඩිජිටල් තාක්ෂණයේ දියුණුව උපකාරී වනු ඇත.
ආහාර සුරක්ෂිතතා සඟරාව විසින් සපයන ලද පුවත්.
පසු කාලය: අගෝස්තු-17-2022